GAZPACHO ANDALUZ

Esta receta es la receta estrella en casa durante los meses donde el calor aprieta y aquí en Sevilla ya ha llegado esos días. Al principio la hacía con la batidora convencional pero desde que me animé a comprar la Thermomix la hago con su ayuda y es una auténtica pasada!! Salen todos los ingredientes muy muy bien integrados, sin necesidad de colarlo una vez hecho y eso que yo soy súper delicada con los pequeños trocitos que pueda tener.
La receta la vamos a elaborar y explicar en Thermomix, aunque es muy fácil adaptarla al método tradicional, ¡Animaros que no os arrepentiréis!

INGREDIENTES

• 1 kilo de tomates rojos y maduros.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gramos de pimiento verde.
• 70 gramos de pepino parcialmente cortado.
• 40 gramos de vinagre.
• 90 gramos de aceite de oliva.
• 220 gramos de agua fría.
• 6 cubitos de hielo.

ELABORACIÓN

1. En primer lugar pesamos las verduras, las lavamos bien y pelamos las que así lo requieran (dientes de ajo y pepino)
2. A continuación ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezclamos 30 segundos, velocidad 10. Una vez que haya terminado, volvemos a programar 3 minutos, velocidad 10.
3. Por último emplatamos o vertemos en vasos. Podemos añadirle huevo picado, picatostes, jamón o alguna otro alimento que nos guste.

¡QUÉ APROVECHE!